对每个人来说，食品安全都是不可回避的问题。在南京第十届青年学术年会的食品安全与营养高层论坛上，专家们指出，世界上没有100%安全的食品，别老盯着一种食品吃。
吃了含致癌物的食品就会得癌？中国毒理学会生态专业委员会副主任乔传令博士指出，对机体产生危害需要一个剂量上的积蓄过程，只有在长期摄入危害物质的情况下才可能对机体产生危害，偶尔微量摄入一般不会对机体产生危害。比如含硝基呋喃的多宝鱼，每天至少要吃300条以上，河北的红心鸭蛋，每天至少吃1000只以上，才可能对健康产生明显的影响。
因此，面对形形色色的食品问题，如果我们能够平衡膳食、科学膳食，不要老盯着一种食品吃，就能规避一定的风险。
