解放军254医院营养科 李 丽
近来，很多人迷上了烘焙甜点。她们置办了电动打蛋器、烤箱、食材秤，还有各种模具，以及平时不常见的食材，精心为家人烘焙美味的蛋糕。自家做的糕点卫生安全是有保证的，但因此吃进去很多甜食对身体却弊大于利。
现在的年轻人一般比较关注健康问题，知道外面卖的甜点、面包可能会含有植物奶油，而这些植物奶油是一种人造奶油，含反式脂肪酸，长期食用对身体不利，于是就催生出DIY甜点热潮。但是，人们往往忽视了一个问题，就是自己做的甜点虽然用料健康，但容易做多，导致糖和油的摄入量过大。烘焙食品中常常含有大量的糖和脂肪，如酥皮类点心的油脂含量在25%以上，糖含量也在20%以上，热量很高。曲奇饼干和奶油夹心饼干等也会加入大量油脂。蛋糕、蛋卷中还会加入鸡蛋、牛乳、油脂等，虽然营养价值较高，但是糖和热量也很高。摄入过多的糖容易造成缺钙。缺钙可引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、近视、情绪不稳定、缺乏耐心等问题。另外，有妇科专家表示，女性患阴道炎不注意个人卫生是一个重要因素，但还有一个诱因就是嗜吃甜食。女性吃糖较多会使血糖或尿糖偏高，导致阴道内糖原增加、酸度增高，继而发生念珠菌性阴道炎。除了阴道炎，过量吃甜食还会诱发乳腺疾病和胆结石。（李京红 王 菲整理）
