4月16日，浙江诚远食品有限公司处处呈现出紧张忙碌的开工场面，工人们要腾出2000平方米空地，搭建黄岩区临时家禽定点屠宰场。
这一行为表明，台州主城区活禽交易将成为历史，配套建设屠宰场、冷藏厂、配送冷链将成为倒逼台州家禽业转型升级自救的重要手段之一。
目前，椒江、路桥、黄岩三区已经拟定建设家禽屠宰场方案，力争7月1日前启动活禽全部“杀白上市”。为守卫百姓“餐桌安全”，农业部门也会派驻官方兽医驻场检疫。
设置一区一“点”，“杀白”供应市场
早在今年1月27日，省里就要求，从7月1日起，设区市主城区永久性关闭活禽交易市场。随后，省农业厅也表示，今年将确保设区市主城区全面实现家禽“定点屠宰，杀白上市”。
一次次强烈的信号表明，至少在我市主城区，活禽交易将停止。市里迅速作出部署，出台《家禽定点屠宰和“杀白”上市工作方案》，对市区家禽定点屠宰场进行规划设置。
根据部署，2月15日至6月30日，我市主城区活禽交易市场启动休市，规模养殖企业自行进行禽类“杀白”，改活禽为“白条禽”供应市场。另外，椒江、黄岩、路桥启动并完成家禽集中屠宰场建设。
目前，三区的家禽屠宰场建设正在紧锣密鼓地进行。椒江区拟在前所种鸡场内新建禽类屠宰车间，日屠宰设计能力10000只；黄岩区和路桥区计划对现有的生猪定点屠宰场进行升级改造，增设家禽屠宰线，前者定点黄岩区东城街道上前村的浙江诚远食品有限公司，后者在路桥区中心屠宰场。
加快装备建设，宰送一步到位
浙江诚远食品有限公司计划增设2条屠宰线，一条日屠宰能力10000只，另一条2000只至3000只。“家禽定点屠宰场建设，是机遇也是挑战，目前市场还缺少相应的法律法规，无法形成约束力。”诚远公司的张联群说，除了增设屠宰线，公司还会建设一个冷库，增加配送冷链，确保消费者吃到最新鲜的家禽。
事实上，建设家禽屠宰场并非难题。主城区3个家禽定点养殖场的负责人都希望政策具有延续性。同时，他们也担心消费者对冰鲜禽类产品接受度不高。张联群说，如何引导消费者从“鲜活鸡”向“白条鸡”“冰鲜鸡”观念转变至关重要，希望相关部门尽快出台长效机制。
黄岩区畜牧兽医局副局长范锋说，近期，他们会出台相应家禽定点屠宰政策，确保市场规范有序进行，有效防控禽流感等人禽共患病向人间传播。
兽医驻场检疫，确保消费安全
家禽定点屠宰、“杀白”上市的最终目的是严守百姓“舌尖安全”，所以，守好禽类产地检疫关和屠宰检疫关至关重要。
按照方案，3个家禽定点屠宰场还需配套建设动物疫病化验室，由各地农业部门派驻官方兽医驻场检疫，计划每个屠宰场一天派驻3名兽医，24小时轮值。
按照“分步实施、合理布局、强化监督、保证品质”的原则，市农业部门表示，近期，他们会完善禽类产业扶持及相关配套政策，加快制定冷鲜（冷冻）禽产品生产和经营的卫生标准，推进活禽定点屠宰场和禽类产品冷鲜（冷冻）集中交易、配送、销售供应配送体系建设。
市畜牧兽医局动物卫生监督管理科科长郑伟表示，他们还将加强动物疫病防控工作，确保百姓禽类消费保质安全。目前，椒江已选址在九塘区块建设病死动物无害化处理场；路桥计划对全区动物检疫申报点重新布局，今年将完成3个动物检疫申报点和1个屠宰场检疫工作室的规范化建设。
