国家食品安全风险监测湖南中心食源性疾病监测系统近日监测发现，长沙某单位8名员工用餐后出现了恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，被送往医院救治，初步怀疑是食用了未煮熟的四季豆所致。据监测系统显示，每年我省均有菜豆引起的食源性疾病发生。
专家表示，尽量不要进食放置过久的菜豆，烹制前要洗净，最好能在水中浸泡15分钟；菜豆烹调至无原有的生绿色和生豆味即可食用。食用不熟的菜豆后，一旦出现上述中毒症状可立即催吐，并及时到医院就诊。
