咱老板姓日常所说的开门7件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”中，盐应该算是维持生命活动最基本的必需品，它的主要作用有4个。
1. 盐中的钠离子可以调节人体内水分均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，让各组织细胞在正常的环境下有序工作。
2. 盐中的氯离子会参与胃酸的形成，促进消化液分泌，能增进食欲。
3. 盐还能调节胃蛋白酶作用所必需的酸碱值，维持机体内酸碱度的平衡和体液的正常循环。
4. 盐中的钠离子和氯离子对于维持神经和肌肉的正常兴奋性方面也有作用。
因此，人如果完全不吃盐，或者过度地限制食盐摄入，会造成体内的含钠量低，轻者出现食欲缺乏，四肢无力，晕眩等现象，严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视物模糊、反射减弱等症状。生病的时候，很多情况都需要输生理盐水（0.9%氯化钠溶液），它并非直接治病的药，而是靠它来助力身体的组织细胞尽快恢复。
要想健康吃盐，不能仅靠炒菜不放盐，下面的4个建议有助于日常健康限盐。
1. 留意隐形盐：酱油、鸡精、味精等调料、海产品、酱肉、熏肉、酱菜、香肠、火腿等腌制食品、加工食品等，含有很多的隐形盐，要尽量少吃或不吃。
2. 尽量选择应季新鲜的食物来烹饪：食材越新鲜，越不需要调味，仅依靠食材本身的味道就很鲜美了。
3. 用天然调味品：酱油、味精、鸡精等，会增加盐的摄入量，建议用黑胡椒、姜黄粉、九层塔、罗勒、迷迭香等这些天然的草本香料来调味，不仅能弥补因少放盐带来的口味单调，还能让做出来的菜更加健康！
4. 减少外出就餐的次数：饮食营养，永远讲求的是一种平衡，而非极端。糖如此，盐如此，所有的营养素亦如此。要健康和美味兼故，并付储行动需要智慧和相关营养知识
