总胆固醇水平也不是越低越好。
研究发现，人体总胆固醇水平太低，可能影响大脑健康，因为大脑和神经系统需要大量胆固醇；无论是女性还是男性，发生焦虑和抑郁的风险都更高；血胆固醇水平过低不利于长寿。
所以，胆固醇在人体内需要有合适的水平，不能全盘否认。
四：如何让胆固醇维持平衡？
"坏"胆固醇（LDL-C）过高时：
1. 控制含胆固醇多的食物摄入
如：肥肉、内脏、鱼籽、蟹黄等及含饱和脂肪酸较多的椰子油、棕榈油，烹调时可多选用橄榄油或茶油；动物性食物的选择顺序：鱼虾等海产品优先，鸡鸭等禽类次之，猪牛羊等畜肉最后选；全脂牛奶改为低脂或脱脂牛奶；少吃植脂末，如速溶咖啡、饮料等。
2. 减少胆固醇的吸收
增加一些含可溶性膳食纤维比较多的食物，如：燕麦、糙米、豆类等；少吃精细的碳水化合物，如精米面等；增加蔬菜的摄入，能帮助减少胆固醇的吸收。
3. 保护肝脏
胆固醇主要是在肝脏中转化为胆汁酸，因此，想要维持正常的胆固醇代谢，肝功能正常很重要。
日常的伤肝行为，如：熬夜、抽烟、酗酒、乱吃药等都尽量避免。
"好”胆固醇（HDL-C）过低时：
1. 适当增加总胆固醇的摄入
2. 增加含ω-3多不饱和脂肪酸丰富的食物，如：三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、带鱼等深海鱼；海带、紫菜、海藻等水产植物。
3. 烹调用油选择：适当增加紫苏籽油或亚麻籽油比例。
4. 适度饮酒：男20-30克，女性10-20克。
5. 禁食反式脂肪酸含量丰富的食物，如人造黄油、起酥油、奶油，反复油炸的植物油等。五：胆固醇高能吃鸡蛋？
对于健康成年人，推荐每天吃1个全蛋，患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃蛋黄，每天半个或者一周不超过4个蛋黄即可，并遵循中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》中建议的健康平衡饮食模式，这样既充分利用鸡蛋的营养又不用担心增加胆固醇超标的问题。
