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“好厨子，一把盐”？如何科学把握食盐量

来源：健康报网发布时间：2019-06-17

    俗话说：“好厨子，一把盐。”百味咸为先，食盐是生活中不可缺少的调味品。但是盐在给我们带来味觉享受的同时，嗜盐的风险也随之而来。许多人都知道多吃盐不好，那吃盐过量对我们身体到底有哪些危害呢？如何科学把握食盐量？
    瑞典的一项研究表明，吃盐过多会刺激肠胃，产生大量胃酸，引起肠胃道疾病。与那些饮食较清淡的人相比，吃盐过多的人患胃病的概率要高70% 以上，甚至可能致癌。摄入过多的盐可能会增加患高血压和心血管疾病的风险。
    此外，盐吃得多了还容易长皱纹。食盐中的钠离子和氯离子存在于人体血液和体液中，它们在维持体内渗透压、酸碱平衡和水平衡中都起到非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增多，就会导致面部细胞脱水，导致皮肤老化，时间久了就会长皱纹。
    父母应该特别注意，吃盐过多容易引发儿童疾病。儿童身体的敏感度要高于成人，大量吃盐对婴幼儿尚未成熟的肾脏来说是一种负担。孩子吃盐过多容易使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力减弱，病毒可能乘虚而入，引发上呼吸道感染。吃盐太多还可能影响锌的吸收，导致孩子缺锌。
    专家提示
    食盐是烹饪必需的调味品，但吃盐过多对健康不利。

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