生活饮用水是指供人生活的饮水和生活用水。我国现行的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）对生活饮用水水质规定了严格的卫生要求，即感官性状良好，透明、无色、无异味和异臭，无肉眼可见物，不含有病原微生物，水中所含的化学物质对人体不造成急性中毒、慢性中毒和远期危害。
我国目前饮用水消毒的方法主要有液氯氯化消毒、二氧化氯消毒、氯胺消毒、紫外线消毒或臭氧消毒。由于自来水用液氯消毒是国内外常见的消毒方法。为了保持自来水消毒效果和避免在管网输送到用户的过程中的微生物污染，自来水中的余氯含量必须要在0.05mg/L以上，所以自来水会带有氯味。饮用水消毒过程中，消毒剂与源水中含有的一些天然有机物和环境有机污染物以及溴或碘化物的化学反应，产生多种消毒副产物。消毒副产物的种类与饮用水消毒的方式相关，不同的消毒方式会产生不同种类的消毒副产物。目前，市政供水的消毒方式主要为氯化消毒，所产生的消毒副产物种类主要有卤代烃及卤乙酸类，生活饮用水卫生标准（GB5749-2006）已对其中的三氯甲烷、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷、二氯乙酸、三氯乙酸等10余种消毒副产物的卫生要求进行了规定。
饮用水卫生监测就是通过长期，连续，系统的对居民生活饮用水进行采样、检测、卫生学评价来保障饮水安全。我省长期开展饮水监测和评价工作，饮用水卫生学评价主要是饮水中检出物质与标准限值的比较，限值的本质是按照终生饮用（2L/天，70年）此浓度饮用水不发生健康损害。美国环保部对饮水中所含物质的风险评估是将其效应不同分为有阈值化合物（致癌物）与无阈化合物。而饮水中常见的可能造成健康损害的物质多是有毒有机污染物，如消毒副产物三卤甲烷类、四氯化碳等。我省水质监测数据并未发现存在消毒副产物严重或大范围超标事件，不会对人群健康产生致癌和非致癌风险。
